zoals jullie denk ik wel al weten ben ik gek op mayonaise. en daar heb ik dus eigeel voor nodig omdat te maken. Maar wat doe ik nu met dat eiwit? je kan er kokosmacronen van maken, maar ook merengue . Dus hier voor jou het Merengue recept.
Merengue recept
wat heb je nodig?
2 x eiwit
75 gr fijne rietsuiker
50 gr poedersuiker
1 tl maïzena
1/2 tl appelazijn
1/2 citroen
bakplaat
bakpapier
mixkom
garde? keukenmachine
lepels of spuitzak
Hoe maak je het?
Zet de oven op 100 graden en zet een ovenschaaltje onder in de oven, gevuld met water.
Maak de mixkom en de garde vetvrij doormiddel van, eerst alles in te smeren met de halve citroen. spoel daarna af met warm water en droog af met een schone theedoek. dit is echt heel belangrijk! vetvrij!!!
Splits de eieren en vang de eiwitten op in de vetvrije mixkom. Klop dit ( het liefst in een keukenmachine) met de garde totdat de eiwit gaat pieken. voeg nu de suiker toe. mix nog goed door. dan de maizena en de azijn er bij.
als laatste spatel je de poedersuiker er voorzichtig door.
lepel de merengue, of doe het in een spuitzak. en maak kleine hoopje op de, met bakpapier beklede, bakplaat.
bak de merengue in 1 uur af.
Met de 2 x eigeel die je over hebt kun je heerlijke mayonaise maken, KLIK hier voor het recept.