Je hebt cake en gezonde cake…. dit is zo een verschil maar met deze Soja vanille yoghurt spelt cake dus niet! De Soja vanille yoghurt spelt cake is meer dan goed gekeurd door de juryleden hier in huis! hij is nog lekkerder dan het bananenbrood!!! wow wat een compliment. Het speltmeel is makkelijk te vervangingen door wat voor meel dan ook. De basis van dit recept is goed!
Ik was als kind al gek op vla maar door mijn koemelkallergie eet ik dat dus niet meer. Maar af en toe haal ik de vanille variant van Alpro soja. heerlijk! Nu dus wat geknutseld om deze door een cake te doen en zowaar heerlijk gelukt!! Een makkelijk recept met weinig ingrediënten succes!!
Soja vanille yoghurt spelt cake
Wat heb je nodig?
250 gram vanille sojayoghurt
60 gr honing
60 gram kokosolie
2 eieren
200 gram speltbloem
1 el bakpoeder
snuf zout
Extra nodig: cakeblik met eventueel bakpapier. maar als je een siliconen vorm hebt smeer je deze in met kokosolie.
Hoe maak je het?
Zet de oven op 175 graden.
Verwarm de kokosolie. (niet laten koken!)
Doe de vanille sojayoghurt, honing en ei in een kom en roer dit goed door elkaar heen met een garde. Doe dan de kokosolie, zout en bakpoeder erbij en roer dit er ook goed door.
Als laatste de speltbloem er door heen roeren en klaar is het beslag!
Ziet er mooi uit he? en ruikt ook zo lekker.
Schep het beslag in het cakeblik. Goed ingevet of met bakpapier erin.
Bak de cake in 40 tot 45 minuten gaar.
Laat de Soja vanille yoghurt spelt cake afkoelen op een rooster.
tip; vries de cake per plakjes in, zo heb je altijd een lekker tussendoortje in huis.
Kijk hier voor nog meer gezonde cake, brownie en bananenbrood.