Recept
100 gr kokosolie ( gesmolten)
3 eieren
3 banaantjes (230 gr )
200 gr rauwe wortels schoongemaakt en in stukken
100 gr amandelmeel
150 gr speltbloem
65 gr kokosbloesemsuiker
1 el wijnsteenbakpoeder
2 el kaneel
100 gr walnoot
150 gr rozijnen

de noten en rozijnen zijn van @jangotjenoten

verwarm de oven op 175 graden.
Doe de eieren, banaan, rauwe wortels en de gesmolten kokosolie in de blender, en mix tot een romige massa.
meng in een grote mengkom de rest van de ingrediënten. voeg nu de wortel-banaan mix toe en roer goed door elkaar heen.
vul de, met bakpapier beklede taartvorm met het beslag en bak af in 45 min.
de taart is gaar als de sateprikker er droog en schoon uitkomt.