Snijkoek-suikervrij

snijkoek-suikervrij is zeker te proberen waard! zeker als je weet dat de gewone snijkoek meer dan de helft suiker bevat. ja dat gaat erin als koek.De suikervrije ontbijtkoek ( snijkoek) al eens gemaakt??

Hier het recept ;
Nodig ; 400 ml amandelmelk , 2 bananen en 8 medjoul dadels

dit doe je gezamenlijk in een grote mengkom en pureer het met staafmixer . Voeg dan de overige ingrediënten toe ;

200 Gr amandelmeel, 200 Gr boekweitmeel, 3 tl kaneel, 3 tl koekkruiden, 1 el baking soda ( of bakpoeder) en een snufje zout.

ander meel is natuurlijk ook mogelijk, bijvoorbeeld speltmeel.

goed blijven roeren tot er een mooi beslag ontstaat. Stort het in een ingevet cakeblik. Versier de bovenkant eventueel met pecannoten of walnoten . Je kan er ook nog walnoten doorheen doen, of appel, rozijnen… Heerlijk voor tussendoortje of snack Bak het in de voorverwarmde oven op 160 graden in 40-45 min gaar. Afkoelen op een rooster.